Whisky-Lachs mit Knoblauchdip
Mit Räucherchips lässt sich dieser alkoholisierte Lachs zubereiten, der lauwarm serviert am besten schmeckt.
Und so wirds gemacht:
- Räucherchips, Wasser und Whisky in eine Schüssel geben, ca. 30 Min. stehen lassen.
- Salz, Pfeffer und Rohzucker mischen, Lachs damit würzen.
- Holzkohlegrill: Räucherchips abtropfen, direkt auf die Glut geben. Lachs und Knoblauch auf den Rost legen, zugedeckt indirekt über schwacher Glut (ca. 150 Grad) ca. 20 Min. grillieren.
- Knoblauchzehen herausdrücken, mit einer Gabel zerdrücken, Crème fraîche und alle restlichen Zutaten beigeben, mischen, zum Lachs servieren.
Zusatzinformationen
- Tipp: Der Lachs schmeckt lauwarm am besten.
- Räuchertipps: – Räucherchips sind in Onlineshops erhältlich.
- – Glut und Räucherchips in einer Hälfte des Grills verteilen, sodass indirekt grilliert werden kann.
- – Wird auf einem Gasgrill geräuchert, müssen die Räucherchips nicht in Flüssigkeit eingelegt werden. Chips in ein Stück Alufolie auf den Rost legen und den Grill aufheizen. Temperatur und Garzeit bleiben gleich.
- – Räuchern erzeugt wirklich viel Rauch, am besten die Nachbarn im Voraus informieren.
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