Fisch-Kürbis-Tortillas

Name: Fisch-Kürbis-Tortillas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 500 g Kürbis (z. B. Butternut); 2 Zwiebeln; 1 EL Öl; 1.5 EL rote Currypaste (Bio); 2 dl Bouillon; 2.5 dl Kokosmilch; 1 EL Öl; 600 g Dorschfilets (MSC); 0.5 TL Salz; 8 Mini Tortillas; 1 Bund Koriander

Immer wieder eine gute Idee: Tortillas, belegt mit leckeren Zutaten. Diesmal mit einem Curry aus Kürbis und Fisch.

Zutaten

Anzahl Personen

500 g	Kürbis (z. B. Butternut)
2	Zwiebeln
1 EL	Öl
1.5 EL	rote Currypaste (Bio)
2 dl	Bouillon
2.5 dl	Kokosmilch
1 EL	Öl
600 g	Dorschfilets (MSC)
0.5 TL	Salz
8	Mini Tortillas
1 Bund	Koriander

Und so wirds gemacht:

Ofen auf 140 Grad vorheizen. Kürbis schälen, in Würfel, Zwiebeln in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Kürbis, Zwiebeln und Currypaste ca. 5 Min. dämpfen. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, ca. 15 Min. weich köcheln. 0.25 des Kürbisses mit einer Gabel zerdrücken, mischen.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Fischfilets salzen, beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, in Stücke zupfen.
Tortillas nach Angabe auf der Verpackung erwärmen. Kürbis-Curry und Fisch auf die Tortillas verteilen, Koriander abzupfen, darauf verteilen.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

509

19g

51g

35g

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