Kartoffelkörbli mit Lachs

Name: Kartoffelkörbli mit Lachs
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 500 g Gschwellti (fest kochende Sorte), geschält; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 40 g Butter, in Stücken; 1 dl Rahm; 2 EL Kapern, abgespült, abgetropft, fein gehackt; 2 EL Dill, fein geschnitten; 100 g geräucherter Lachs in Tranchen; 4 Zweiglein Dill; wenig Pfeffer

Mit den Backförmchen "Gourmet" ist es möglich so knusprige Röstikörbchen zu backen.

Zutaten

Anzahl Personen

500 g	Gschwellti (fest kochende Sorte), geschält
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
40 g	Butter, in Stücken
1 dl	Rahm
2 EL	Kapern, abgespült, abgetropft, fein gehackt
2 EL	Dill, fein geschnitten
100 g	geräucherter Lachs in Tranchen
4 Zweiglein	Dill
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Kartoffeln an der Röstiraffel reiben, würzen. Kartoffeln in die Förmchen geben, etwas andrücken, Butter darauf verteilen.
Backen: ca. 45 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Kartoffelkörbli aus den Förmchen auf die Teller stürzen.
Rahm mit Kapern und Dill steif schlagen, in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 10 mm Ø) füllen. Dillrahm mit dem Lachs auf die Kartoffelkörbli verteilen, mit Dill garnieren, würzen.

Nährwert pro Portion:

kcal

279

20g

16g

Zusatzinformationen

Form: Ergibt 4 Schälchen
Vorspeise für 4 Personen
Vegi-Tipp: Statt geräucherten Lachs getrocknete Tomaten in Öl verwenden.
Tipp: Statt Kartoffelkörbli kleine Rösti backen.
Lässt sich vorbereiten: Kartoffelkörbli ca. 0.5 Tag im Voraus backen.

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