Wildschweinkoteletts mit Marroni

Name: Wildschweinkoteletts mit Marroni
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Butter; 200 g rote Zwiebeln, halbiert, in Streifen; 200 g tiefgekühlte Marroni, angetaut; 1 dl Sherry-Essig oder Aceto balsamico; 3 EL Akazienhonig; 1 roter Peperoncino, entkernt, in Ringen; Salz; 1 EL Bratbutter; 4 Wildschwein-Koteletts (je ca. 200 g / ca. 4 cm dick), beim Metzger vorbestellt; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer

Ob im Herbst oder zu einer anderen Jahreszeit, für dieses Gericht verwenden Sie leckere Marroni mit saftigen Koteletts.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Butter
200 g	rote Zwiebeln, halbiert, in Streifen
200 g	tiefgekühlte Marroni, angetaut
1 dl	Sherry-Essig oder Aceto balsamico
3 EL	Akazienhonig
1	roter Peperoncino, entkernt, in Ringen
	Salz
1 EL	Bratbutter
4	Wildschwein-Koteletts (je ca. 200 g / ca. 4 cm dick), beim Metzger vorbestellt
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Marroni: Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Marroni andämpfen. Essig und Honig beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Peperoncino beigeben, salzen, zugedeckt ca. 30 Min. köcheln, etwas abkühlen.
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Koteletts würzen, beidseitig je ca. 1 Min. anbraten, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. fertig braten, Marroni dazu servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

433

12g

47g

33g

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