Zucchini-Auflauf mit Kichererbsen

Name: Zucchini-Auflauf mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Beilagen, Hauptspeise, Vorspeise
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft; 2 rote Zwiebeln, in Schnitzchen; 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 400 g Zucchini, halbiert, längs in ca. 1 cm dicken Scheiben; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Eier; 60 g geriebener Sbrinz; wenig Pfeffer; 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft; 2 EL Basilikum, grob geschnitten

Vegetarischer Sattmacher aus dem Ofen: Kichererbsen mit Zitronensaft und Basilikum, dazu Zuchini mit Käse und Ei überbacken.

Zutaten

Anzahl Personen

1 Dose	Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
2	rote Zwiebeln, in Schnitzchen
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
2 EL	Olivenöl
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
400 g	Zucchini, halbiert, längs in ca. 1 cm dicken Scheiben
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
2	Eier
60 g	geriebener Sbrinz
wenig	Pfeffer
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
2 EL	Basilikum, grob geschnitten

Und so wirds gemacht:

Kichererbsen und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel mischen, auf der einen Hälfte eines mit Backpapier belegten Blechs verteilen.
Zucchini in die Form legen, würzen. Eier mit dem Käse und dem Pfeffer verklopfen, auf den Zucchini verteilen. Form neben den Kichererbsen auf das Blech stellen.
Backen: ca. 35 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Zitronenschale und -saft mit den Kichererbsen mischen. Basilikum darüberstreuen.

Nährwert pro Portion (1/2):

kcal

523

30g

34g

29g

Zusatzinformationen

Form: Für eine ofenfeste Form von ca. 1 Liter

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