Avocado-Spinat-Salat mit Poulet

Name: Avocado-Spinat-Salat mit Poulet
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Beilagen, Hauptspeise, Vorspeise
Ingredients: 2 EL Aceto balsamico; 1 EL Olivenöl; 0.5 dl Gemüsebouillon; 0.5 EL Olivenöl; 2 Pouletbrüstli (je ca. 130 g); 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 150 g Jungspinat; 1 Avocado, in Würfeli; 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf

Eiweissreich und mit fruchtigen roten Diamanten des Granatapfels aufgepeppt.

Zutaten

Anzahl Personen

2 EL	Aceto balsamico
1 EL	Olivenöl
0.5 dl	Gemüsebouillon
0.5 EL	Olivenöl
2	Pouletbrüstli (je ca. 130 g)
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
150 g	Jungspinat
1	Avocado, in Würfeli
1	Granatapfel, Kerne ausgelöst
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht:

Aceto, Öl und Bouillon in einer Schüssel verrühren.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Poulet beidseitig je ca. 5 Min. braten, würzen.
Spinat, Avocado und Granatapfelkerne zur Sauce geben, mischen, würzen, mit dem Poulet anrichten.

Nährwert pro Portion (1/2):

kcal

434

26g

15g

34g

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