Petits pains croustillants, livre + 2 moules - combo
Avantages
- 30 nouvelles recettes chouchous pour des petits pains croustillants que tout le monde aime
- Grande variété – des petits pains complets aux petits pains du dimanche
- Pratique: laisser lever 1 x seulement dans le moule
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30 nouvelles recettes pour le meilleur moule à petits pains
Le matin au p’tit-déj’, comme sandwich à emporter ou le soir avec un café complet, nous aimons tous les petits pains frais, moelleux à l’intérieur avec une croûte délicieusement croustillante. De préférence encore tièdes, quand ils viennent de sortir du four. Le livre de pâtisserie «Petits pains croustillants» contient 30 nouvelles recettes pour faire à chaque fois 12 petits pains d’un coup: tout y est, des chaleureux petits pains paysans aux brioches aériennes. Et tous réussissent au mieux avec ce moule spécialement développé à cet effet.
Vite faits, sans effort
Pour ce livre, nous avons tenu à vous proposer des recettes rapides à réaliser et faciles à reproduire chez vous. Pour gagner du temps, la pâte lisse est façonnée en petits pâtons immédiatement après sa préparation, puis déposée dans les cavités pour lever directement dans les moules pendant 30 à 45 minutes. Les petits pains cuisent et refroidissent plus vite qu’une grosse miche.
Petits pains – grands avantages
Ces pains en mini-format sont non seulement jolis à regarder, ils vous réservent aussi beaucoup d’avantages: vous pouvez les façonner et les parsemer individuellement avec toutes sortes de grains et de graines, simplement les fendre, les dorer à l’œuf ou encore les badigeonner de saumure, selon vos préférences en famille.
Et, super aussi, vous pouvez les cuire en réserve, les congeler ou les décongeler individuellement pour avoir chaque jour des petits pains frais sur la table et ne pas emmagasiner de pain rassis.
Prêt pour le brunch
«Au début, je n’étais pas très sûre de l’impact du moule sur la forme des petits pains. Mais dès les premiers tests, j’ai tout de suite vu la différence. Sur une plaque ordinaire, les petits pains restaient assez plats, tandis que dans le moule, ils s’ouvraient tous de manière uniforme et étaient bien calés dans leurs cavités. Résultat: de beaux petits pains ronds comme chez le boulanger, et en plus douze d’un coup! En testant les recettes, j’ai eu le coup de foudre pour les petits pains tressés. J’ai vraiment hâte de faire chez moi des fournées de petits pains frais pour le brunch du dimanche.»
Le meilleur moule à petits pains: fond perforé plus revêtement antiadhésif
En quoi ce moule à petits pains est unique en son genre? Premièrement, il comporte des petites perforations qui rendent la croûte croustillante. Deuxièmement, les cavités en demi-lune donnent de beaux petits pains ronds réguliers. Troisièmement, grâce au revêtement antiadhésif, pas besoin de papier cuisson, les petits pains se démoulent tout seuls au sortir du four.
Savoureuses boules de Berlin dans le moule à petits pains
Pour finir, une surprise qui va plaire aux becs sucrés: ce moule avec répartition optimale de la chaleur ne sert pas seulement à confectionner des petits pains et Cie, mais permet aussi de cuire au four des boules de Berlin aussi savoureuses que dans un bain de friture, mais beaucoup moins grasses. Leurs recettes figurent également dans le livre.
- Livre de pâtisserie Petits pains croustillants
- Dimensions: 14,8×21 cm
- Caractéristiques: reliure à spirale, 96 pages
- Moule à petits pains
- Matériau: métal avec revêtement antiadhésif
- Coloris: gris foncé
- Dimension du moule (L×l×H): 29,5×20×2 cm, cavités (Ø): 8,2 cm
- Poids: 1 moule 360 g
- Caractéristiques: thermorésistant jusqu’à 230°C, lave-vaisselle interdit, fiche-recettes incluse
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