Tamales
Une touche mexicaine: Servez les petits paquets faits de feuilles de maïs et garnis de semoule de maïs bramata avec une salsa de tomates piquante.
Comment c'est fait:
Préparation: blanchir les feuilles 1 à 2 min, les éponger. Préparer le maïs en suivant les instructions, avec le hachis d’oignon et d’ail étuvé. Incorporer piment et graines de tournesol, laisser refroidir.
Façonnage: répartir le maïs sur les feuilles, rouler, ficeler, couvrir d’un linge humide. Badigeonner d’huile avant de griller.
Grillage: 2 à 3 min de chaque côté sur braise moyenne. Tourner régulièrement.
Conseil: à défaut de feuilles de maïs, emballer dans de la feuille d’alu.
Préparation: mélanger le tout, assaisonner.
Pour 3 dl env.
Informations supplémentaires
- Pour: 20 pièces
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