Burgers de viande et œufs miroirs
Un burger bien juteux, ça ne se refuse pas. En sandwich entre deux buns, en solo avec une salade ou comme ici avec un œuf miroir.
Comment c'est fait:
- Passer l’appenzell à la râpe à rösti dans un grand bol. Peler les oignons et les hacher finement, ajouter avec viande hachée, curry, sel et poivre, mélanger. Bien pétrir à la main jusqu’à consistance homogène. Bien incorporer les petits pois, façonner 4 burgers de même taille avec les mains mouillées.
- Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes. Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les burgers env. 6 min sur chaque face. Retirer, réserver au chaud, éponger le fond de la poêle.
- Rajouter un peu de beurre à rôtir dans la poêle, casser les œufs un à un, les faire glisser dans la poêle, laisser cuire env. 4 min sur feu moyen. Dresser les œufs miroir sur les burgers, saler.
Informations supplémentaires
- Pour 4 pièces
Notations
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