Chocolat et topping caramel
Ce cake au chocolat est l’arme secrète de toutes les mères pour séduire les gourmands.
Comment c'est fait:
- Mettre le chocolat et le beurre dans un récipient à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant, sans lui faire toucher l’eau. Laisser fondre le chocolat et le beurre, lisser.
- Travailler dans un grand bol le sucre et les œufs avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse soit mous- seuse. Incorporer le chocolat.
- Mélanger farine, poudre à lever et noix de pécan, incorporer. Répartir la pâte dans le moule préparé.
- Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 160° C. Retirer, laisser tiédir un peu, découper en morceaux, démouler, laisser refroidir sur une grille.
- Porter la crème à ébullition dans une casserole, baisser le feu, ajouter les caramels, laisser fondre en remuant, napper les cubes au chocolat, parsemer de bâtonnets salés.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour le moule à brownies et à gâteaux «Toboggan», petit fond graissé, ou pour un moule à charnière carré Ø env. 23 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé
- Pour 18 pièces
- Conservation: Enveloppé dans du film alimentaire, env. 1 jour au réfrigérateur.
Notations
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