Muffins aux abricots sans gluten

Comment c'est fait:

• Faire cuire env. 5 min à couvert les abricots avec gousse et graines de vanille, cassonade, vin et jus de citron. Oter la gousse, mixer, laisser tiédir un peu.
• Pâte éclair: mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu’au sel compris.
• Incorporer oeufs, beurre et purée d’abricots réservée. Répartir la pâte dans les cavités préparées.
• Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les muffins, laisser refroidir sur une grille. Poudrer de sucre glace.