Gâteau sur plaque mûres-pêches

Comment c'est fait:

• Préchauffer le four à 180°C. Mettre le beurre dans un bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer les œufs un par un, travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Râper le zeste du citron, ajouter, presser le jus, ajouter.
• Mélanger farine, amandes et poudre à lever, incorporer à l’appareil en alternant avec le lait. Incorporer la moitié des mûres, répartir la pâte dans le moule préparé. Tailler les pêches en quartiers d’env. 1.5 cm d’épaisseur, répartir sur la pâte avec le reste des mûres.
• Faire fondre le beurre dans une casserole. Déplier délicatement les feuilles de pâte, badigeonner chacune d’un peu de beurre, superposer toutes les feuilles, plier en deux dans la largeur, tailler en lanières d’env. 5 cm de largeur, froncer en rosettes, répartir sur la pâte, mais sans en recouvrir les mûres. Parsemer de noisettes de beurre et de sucre.
• Cuisson: env. 55 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille, poudrer de sucre glace.