Quiche au couscous

Name: Quiche au couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 2 tomates (d’env. 90g), en morceaux; env. 100 g de demi-crème acidulée; 4 c.s. de bouillon de légumes; 0,5 c.s. de feuilles de thym citron; poivre du moulin; 125 g de couscous; 100 g de champignons mélangés (p. ex. champignons de Paris, chanterelles), en tranches d’env. 3mm d’épaisseur; 1 tomate, en petits dés; sel, selon goût; poivre, selon goût; 1 abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm); 1 jaune d’œuf pour dorer

Quiche au couscous (végé) - même les arabes en seraient étonnés!

Ingrédients

Nombre de personnes

2	tomates (d’env. 90g), en morceaux
env. 100 g	de demi-crème acidulée
4 c.s.	de bouillon de légumes
0.5 c.s.	de feuilles de thym citron
	poivre du moulin
125 g	de couscous
100 g	de champignons mélangés (p. ex. champignons de Paris, chanterelles), en tranches d’env. 3mm d’épaisseur
1	tomate, en petits dés
	sel, selon goût
	poivre, selon goût
1	abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm)
1	jaune d’œuf pour dorer

Comment c'est fait:

Mixer les tomates avec tous les ingrédients, y compris le thym, poivrer
Incorporer le couscous, les champignons et la tomate, saler, poivrer
Abaisser la pâte un peu plus finement (Ø d’env. 40 cm), foncer le moule graissé, piquer généreusement à la fourchette. Répartir le mélange de couscous sur le fond, rabattre par-dessus le bord de pâte qui dépasse, dorer au jaune d’oeuf.

Profil nutritionnel par part (1/4):

kcal

229

lip

11g

glu

27g

pro

Informations supplémentaires

Moule: pour un moule à charnière Ø d’env. 22 cm, graissé
Cuisson: 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240°C. Baisser la chaleur à 220°C, poursuivre la cuisson env. 20 minutes. Retirer, laisser tiédir, enlever le cercle du moule, faire glisser la quiche sur une grille, laisser refroidir.

Notations

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