Velouté de panais
Velouté de panais - une délicatesse dans laquelle on serait tenté d’ y plonger!
Comment c'est fait:
- Chauffer le beurre, faire revenir l’oignon, ajouter le panais, mijoter.
- Verser bouillon et lait de coco, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 15 min à couvert, mixer, rectifier l’assaisonnement.
- Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer le poulet par portions env. 3 min, saler, poivrer, ajouter à la soupe avec le persil.
Informations supplémentaires
- Préparation à l’avance: soupe sans viande (ou sans crevettes) env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.
Notations
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