Muffins au christstollen sans gluten

Comment c'est fait:

• Mélanger les abricots avec le porto. Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Ajouter les oeufs, travailler encore jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer le lait et les abricots au porto.
• Mélanger farine, amandes, pistaches et levure, incorporer à la masse, répartir la pâte dans les cavités préparées. Déposer au centre une boule de massepain, enfoncer légèrement.
• Cuisson: glisser la plaque au milieu du four froid. Faire cuire les muffins env. 25 min à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, badigeonner de beurre fondu. Poudrer de sucre glace, démouler, laisser refroidir sur une grille.