Filet chantilly à la grappa
Une marinade de grappa et miel crémeux, dans laquelle les filets baignent pendant leur cuisson au four !
Comment c'est fait:
Couper les filets en 12 médaillons de même épaisseur, assaisonner. Enrouler les tranches de lard autour des médaillons, déposer dans le plat.
Rôtissage: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C.
- Fouetter la crème, incorporer tous les autres ingrédients, répartir sur les médaillons.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres
- Préparer les médaillons env. 1/2 journée avant, garder dans le plat à couvert au réfrigérateur.
Notations
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