Donuts au chocolat sans gluten

Comment c'est fait:

• Mélanger dans un grand bol farine, cacao en poudre, fécule de tapioca, psyllium, xanthane, sel, sucre et levure. Ajouter lait, beurre et œuf, battre en pâte souple avec une cuillère en bois. Laisser reposer la pâte env. 10 min à couvert. Abaisser la pâte à env. 1 cm d’épaisseur sur le plan de travail fariné. Découper 9 rondelles à l’emporte-pièce Ø env. 8 cm. Découper au centre un trou d’env. 3 cm avec un emporte-pièce plus petit. Déposer les anneaux de pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, lais­ser lever env. 1 h à couvert à température ambiante.

  Préchauffer le four à 180°C.

• Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
• Faire fondre le glaçage, en napper les donuts, décorer de granulés de chocolat.