Velouté de courge au genièvre

Name: Velouté de courge au genièvre
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Soupe
Ingredients: 1 c.s. d’huile d’olive; 400 g de courge (p.ex. musquée), en petits morceaux; 200 g de pommes de terre à chair farineuse, en petits morceaux; 8 dl de bouillon de légumes; 1 c.c. de gingembre, râpé finement; 0,5 bouquet de coriandre, pluches; 4 baies de genièvre, hachées grossièrement

Toujours très apprécié, ce velouté à la courge est relevé de baies de genièvre.

Ingrédients

Nombre de personnes

1 c.s.	d’ huile d’olive
400 g	de courge (p.ex. musquée), en petits morceaux
200 g	de pommes de terre à chair farineuse, en petits morceaux
8 dl	de bouillon de légumes
1 c.c.	de gingembre, râpé finement
0.5 bouquet	de coriandre, pluches
4	baies de genièvre, hachées grossièrement

Comment c'est fait:

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir la courge et les pommes de terre. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Laisser mijoter env. 20 min à couvert, mixer. Incorporer le gingembre. Dresser le velouté, parsemer de coriandre et de genièvre.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

178

lip

glu

22g

pro

Informations supplémentaires

Suggestion: remplacer la coriandre par du persil ou du thym.

Notations

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Approprié à cette recette:

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