Légumes de l’été au barbecue

Name: Légumes de l’été au barbecue
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Garniture, Entrée
Ingredients: 1,5 kg de légumes variés : aubergines, petites courgettes, pâtissons, fenouil, p. ex., en tranches de 1 cm; 2 poivrons, coupés en quatre; huile, pour badigeonner; 1 portion de marinade au vin rouge; 4 c.s. de vin rouge; 4 c.s. d’huile d’olive; 2 gousses d’ail, pressées; 1 c.c. de concentré de tomate; 0,5 c.c. de sambal oelek; 1 c.c. de Worcestershire sauce; 1 c.s. de feuilles d’origan, hachées menu; 1 c.s. de deuilles de thym, hachées menu; 4 feuilles de laurier fraîches

les légumes pour grillades réussissent facilement de cette manière: Griller des aubergines, des courgettes, des pâtissons, du fenouil ou des poivrons et les laisser ensuite macérer dans une marinade de vin rouge.

Ingrédients

Nombre de personnes

1.5 kg	de légumes variés : aubergines, petites courgettes, pâtissons, fenouil, p. ex., en tranches de 1 cm
2	poivrons, coupés en quatre
	huile, pour badigeonner
1 portion	de marinade au vin rouge
Marinade au vin rouge
4 c.s.	de vin rouge
4 c.s.	d’ huile d’olive
2	gousses d’ail, pressées
1 c.c.	de concentré de tomate
0.5 c.c.	de sambal oelek
1 c.c.	de Worcestershire sauce
1 c.s.	de feuilles d’origan, hachées menu
1 c.s.	de deuilles de thym, hachées menu
4	feuilles de laurier fraîches

Comment c'est fait:

Préparation: badigeonner d’huile.
Marinade: mélanger tous les ingrédients.
Grillage: 6 à 10 min sur braise ardente à moyenne. Tourner les légumes régulièrement. Verser la marinade sur les légumes chauds, mariner un instant.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter les feuilles de laurier, laisser macérer.
Pour env. 1 1/2 dl

Informations supplémentaires

Pour: 6 à 8 personnes

Notations

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