Cuisson du riz à l’asiatique
Voici la recette classique du riz basmati, parfumé ou au jasmin. Le riz basmati accompagne de préférence les plats orientaux et indiens, alors que le riz parfumé ou au jasmin est idéal pour les recettes asiatiques.
Comment c'est fait:
- Rincer le riz dans une passoire sous l’eau courante froide jusqu’à ce qu’elle soit claire, bien égoutter. Mettre l’eau et le riz dans une casserole, porter à ébullition, laisser gonfler env. 15 min à couvert sur la plaque éteinte (voir Conseil), sans jamais soulever le couvercle. Démêler les grains à la fourchette.
Informations supplémentaires
- Conseil: si vous avez une cuisinière à induction, laissez le riz gonfler à chaleur minimale.
- Remarque: en général, le riz asiatique n’est pas salé.
Notations
Voir les appréciations
