Soupe alphabet
La soupe alphabet constitue en général le premier abécédaire des enfants. Évidemment, les saucisses de Vienne ne doivent manquer sous aucun prétexte!
Comment c'est fait:
- Peler les carottes et les râper grossièrement à la râpe à rösti avec la courgette. Couper le poireau en deux dans la longueur, bien le laver et le couper en fines lanières.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir un instant carottes, courgette et poireau, ajouter l'ail pressé, faire revenir env. 3 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 8 min à couvert. Ajouter les pâtes et les saucisses de Vienne, laisser cuire à découvert jusqu'à ce que les pâtes soient juste al dente.
- Ciseler le persil, mélanger avec le gruyère râpé, servir avec la soupe.
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