Strudel à la viande hachée

Comment c'est fait:

• Peler l’oignon et le hacher finement, épépiner le piment et le hacher finement, couper les tomates en gros dés. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir la viande hachée par portions, env. 4 min, retirer. Ajouter oignon, piment et tomates, faire revenir env. 2 minutes. Remettre la viande. Verser le vinaigre balsamique, faire réduire presque complètement, saler, laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser tiédir un peu. Déplier délicatement les feuilles de pâte, les badigeonner avec un peu de beurre fondu, les superposer toutes sur un linge. Répartir la farce sur le tiers inférieur de la pâte en laissant un bord d’env. 3 cm sur les côtés. Rabattre les côtés, soulever le linge, enrouler le strudel sans serrer, déposer couture vers le bas sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner avec un peu de beurre fondu, parsemer d’amandes, bien appuyer.
• Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four, en badigeonnant plusieurs fois le strudel avec le reste du beurre.
• Mettre le yogourt dans un petit bol, ajouter l’ail pressé, saler, mélanger. Servir le dip avec le strudel.