Pain torsadé au chorizo

Comment c'est fait:

• Mélanger farine, levure et sel dans un grand bol.
• Ajouter l’eau, l’huile d’olive et le chorizo, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume à couvert env. 30 min à température ambiante. Façonner un boudin d’env. 80cm de long, plier au milieu et torsader. Poser le pain sur une plaque chemisée de papier cuisson.
• Badigeonner d’huile d’olive, parsemer de romarin et de gros sel.
• Cuisson: env. 50 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.