Salade d’asperges aux œufs

Comment c'est fait:

• Supprimer le bout ligneux des asperges et les couper en tronçons biseautés d'env. 4 cm. Faire cuire les asperges env. 3 min dans l'eau salée bouillante en les tenant croquantes, les égoutter et les plonger un instant dans de l'eau glacée. Faire cuire les œufs env. 8 min dans la même casserole, les rafraîchir sous l'eau froide, écaler.
• Mélanger le vinaigre balsamique et l'huile dans un saladier, saler, poivrer. Couper les oignons fanes en fines rouelles, les incorporer à la vinaigrette avec les asperges.
• Égoutter les haricots, rincer. Émietter la feta, incorporer les deux à la vinaigrette. Couper les œufs en deux et les disposer sur la salade, parsemer de graines de tournesol.