Ragoût de poulet au citron

Comment c'est fait:

• Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter, remettre en casserole. Incorporer l’huile.
• Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les cubes de poulet par portions, env. 4 min, retirer, saler, poivrer. Râper le zeste de citron par-dessus.
• Presser tout le jus du citron (soit env. 3 c. s.), verser dans la poêle, déglacer les sucs, faire réduire presque complètement. Verser le bouillon et la crème, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 min, rectifier l’assaisonnement. Remettre les cubes de poulet, le temps de bien faire chauffer. Dresser les tagliatelles avec le ragoût de poulet.