Mousse à la tomate
Cette mousse à la tomate peut se préparer à l’avance et est parfaite en entrée pour un menu de Noël classique.
Comment c'est fait:
- Fouetter en chantilly la double crème avec le mascarpone et le concentré de tomate, saler, poivrer.
- Dresser la frisée sur des assiettes. Mélanger le vinaigre et l’huile, saler, poivrer, arroser d’un filet de sauce.
- Façonner des quenelles de mousse avec deux cuillères à soupe, dresser sur la salade, présenter le pain à part.
Informations supplémentaires
- Entrée pour 4 personnes
- Préparation à l’avance: mousse env. 1 jour avant, réserver à couvert au frais.
Notations
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