Sauce cocktail
La sauce cocktai est une mayonnaise au bon goût fruité et qui se marie bien avec le poisson ou, comme dip, avec les légumes.
Comment c'est fait:
- Mélanger au fouet dans un bol jaune d’œuf, moutarde et jus de citron. Verser l’huile d’abord goutte à goutte, puis en filet, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe, assaisonner.
- Incorporer ketchup, cognac, jus de citron, paprika et Tabasco.
Informations supplémentaires
- Pour env. 2 dl
Notations
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