Picknick-Ideen: Feine Rezepte fürs Picknick

Auf die Decke, fertig, los

Feines Essen ist für ein perfektes Picknick unerlässlich, schliesslich möchte man unter freiem Himmel kulinarisch auf nichts verzichten müssen. Natürlich gehören altbewährte Gerichte zum Mitnehmen wie verschiedene Salate, herrlich gefüllte Sandwiches und handliche, kleine Gebäcke wie Muffins oder Madeleines in den Picknickkorb. Aber der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Fürs Outdoor-Erlebnis müssen die Leckereien einfach praktisch zu transportieren sein.

Ideal ist, wenn man die Speisen so zubereitet, dass man sie auf der Picknickdecke vor dem Genuss nur noch auspacken muss. Saucen kann man auch separat mitnehmen und vor dem Essen mit den Speisen vermischen. Läuft einem Sauce aus dem Sandwich über die Finger oder ist der Blattsalat matschig geworden, hat man etwas falsch gemacht. Macht nichts, mit etwas Vorbereitung klappts das nächste Mal garantiert ohne Kleckerei.

Tipp: Speisen, die ohne Kühlung leicht verderben, gehören nicht in den Picknickkorb. Es sei denn, du packst auch noch genügend Kühlelemente ein (natürlich eiskalte), die es in verschiedenen Grössen gibt, oder du greifst für den Ausflug ins Grüne gleich zur Kühltasche. Trotzdem: Bei 30 Grad im Schatten verzichtet man beim Picknicken lieber auf Speisen, die rohe Eier enthalten.

Gluschtige Salate zum Mitnehmen:

Den Sommer geniessen

Ein stilechtes Picknick findet immer auf einer Picknickdecke statt! Ob du eine karierte Flauschdecke bevorzugst oder eine ultraleichte Hightech-Decke, die in die Hosentasche passt, spielt keine Rolle. Hauptsache sie ist gross genug, leicht zu reinigen und bietet gegen feuchten Untergrund auch wasserdichten Schutz.

Stichwort wasserdicht: Das gilt natürlich auch für die Transportbehälter der Lebensmittel. Kühlschrankdosen aus Glas, Metall oder Kunststoff haben sich bewährt, vorausgesetzt die Deckel halten dicht. So läuft nichts aus, auch wenn man über holprige Feldwege per Velo ans Seeufer pilgert.

Picknickkorb, Tasche oder Rucksack? Geschirr aus Porzellan oder Plastik? Das hängt von verschiedenen Faktoren ab. Das Prinzip: Je weiter man Picknick-Ausrüstung und Proviant tragen muss, desto leichter und handlicher soll alles sein. Meistens sind ja mehrere Personen unterwegs zum gemeinsamen Outdoor-Vergnügen. Somit lässt sich das Equipment solidarisch auf alle verteilen.

Wichtig: Stell dir vor, du kommst bei deinem Lieblings-Picknickplatz an und alles ist übersät mit Abfall. Kein schöner Anblick. Deshalb gilt: Alles, was man zum Picknicken mitgenommen hat, ist auf dem Rückweg wieder mit dabei – ausser dem Essen natürlich!

Picknick-Genüsse: So schmeckts!

Mit einem gut gefüllten Picknickkorb voller genussfertiger Speisen muss man sich mit niemandem eine Feuerstelle teilen, sondern kann am Fluss, am See, im Park den lauschigsten Platz mit der schönsten Aussicht suchen. Grillieren war gestern – heute wird gepicknickt!

Gemüse und Früchte für Naschkatzen

Gemüse, Früchte und Beeren sorgen für ein paar farbige Akzente und unkomplizierten Genuss. Rüebli, Kohlrabi, Gurken und Peperoni werden im Handumdrehen zum Fingerfood, z.B. vorgeschnitten als Stäbli. Auch Radieschen und Cherry-Tomaten garantieren leckeren Knabber-Spass.

Darf es noch was Süsses zum Dessert sein? Neben Muffins, Cakes und Guetzli bilden reife Sommerfrüchte einen fruchtigen Abschluss eines Picknicks. Bereits gewaschene, gerüstete und kleingeschnittene Früchte wie Apfelschnitze, Ananasstücke, Aprikosen und Heidelbeeren kommen immer gut an.

Oder man packt Dörrfrüchte ein. Der Vorteil: Sie sind leicht transportierbar, es läuft kein Saft aus, und sie gehen in Taschen und Rucksäcken nicht kaputt. Sie geben auch bei einem kurzen Rast zwischendurch einen Energieschub.

Apropos Erfrischung: Getränke nicht vergessen!

Es gibt nichts Erfrischenderes als kühles, reines Wasser vom Brunnen. Süssgetränke machen nur noch durstiger und alkoholische Getränke sind bei Sommerhitze auch nicht zu empfehlen. Am besten eignet sich stilles Wasser ohne Kohlensäure, evtl. mit einem Spritzer Sirup aromatisiert.

Selbst zubereitete, leicht gesüsste Eistees oder ungesüsste Kräutertees ergänzen das Getränke-Angebot beim Picknick.

Bettys Getränke-Tipps:

Picknick-Checkliste: Das muss mit!

• Picknickkorb, Rucksack oder Kühltasche/Kühlelemente
• Picknickdecke
• Teller, Gläser/Becher, Besteck
• Servietten und Erfrischungstücher
• Flaschenöffner, am besten ein Sackmesser mit allem Drum und Dran
• evtl. Salz, Pfeffer, Senf

Nicht vergessen:

• Sonnenschutz, evtl. eine Kopfbedeckung
• Desinfektionsmittel
• Heftpflaster
• kühlender Roll-on oder Gel gegen Mückenstiche
• Regenschutz

Tipp: Die mitgebrachten Kühlelemente helfen nach dem Essen auch noch bei Insektenstichen und heissen Köpfen, sofern sie noch nicht ganz abgetaut sind.